Зима – время уютных вечеров, теплых напитков и душевных посиделок. И когда за окном бушует вьюга, особенно хочется согреться чем-то вкусным и ароматным. Сегодня компания «Ива» поможет вам разобраться, какой напиток лучше выбрать для зимнего уюта: традиционный русский сбитень или популярный европейский безалкогольный глинтвейн? Рассмотрим плюсы и минусы каждого из них, а также поделимся секретами приготовления от наших экспертов.
Сбитень: Напиток с историей и пользой
Сбитень – это старинный славянский напиток, известный еще со времен Древней Руси. Его готовят на основе воды, меда и различных пряностей, таких как корица, гвоздика, имбирь, кардамон и душистый перец. Иногда в сбитень добавляют травы, коренья и даже виноградный сок.
Плюсы сбитня:
* Натуральный состав. Сбитень готовится из натуральных ингредиентов, без добавления искусственных ароматизаторов и красителей.
* Полезные свойства. Мед и травы обладают противовоспалительными, антибактериальными и общеукрепляющими свойствами. Сбитень помогает согреться, укрепить иммунитет и справиться с первыми признаками простуды.
* Разнообразие рецептов. Существует множество вариантов сбитня, позволяющих экспериментировать с вкусами и ароматами.
* Согревающее действие. Пряности в составе сбитня оказывают согревающее действие, что особенно актуально в холодное время года.
* Простота приготовления. Сбитень довольно легко приготовить в домашних условиях.
Минусы сбитня:
* Специфический вкус: Сбитень имеет довольно насыщенный и специфический вкус, который может не понравиться тем, кто не привык к пряным напиткам.
* Высокая калорийность: Мед делает сбитень довольно калорийным напитком, поэтому стоит употреблять его в умеренных количествах.
* Возможная аллергия: Мед может вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей.
Классический рецепт сбитня из книги «Русская кухня» Вильяма Похлёбкина
Ингредиенты:
Мед — 150 г;
Вода — 1,5–2 л;
Сахарный песок — 100 г;
Зверобой — 3 ч. л;
Гвоздика — 2 шт.;
Черный перец — 5 горошин;
Имбирь в порошке — 0,25 ч. л;
Корица молотая — 1 ч. л;
Мята сушеная — 2 ч. л.
Приготовление:
- Добавьте в стакан воды мед, перемешайте, поставьте на огонь.
- Отдельно вскипятите воду с разведенным в ней сахаром.
- Соедините обе части — медовую и сахарную. Варите на слабом огне, не доводя до интенсивного кипения.
- В оставшуюся воду положите специи и варите около 15 минут, после чего дайте настояться им еще 10 минут.
- Процедите, добавьте медово-сахарную смесь и подогрейте.
Безалкогольный глинтвейн: Европейская классика без градусов
Безалкогольный глинтвейн – это альтернатива традиционному глинтвейну, которая готовится на основе виноградного сока (обычно красного) с добавлением специй, фруктов и ягод. В состав глинтвейна обычно входят корица, гвоздика, анис, апельсины, яблоки и лимон.
Плюсы безалкогольного глинтвейна:
* Привычный вкус: Глинтвейн имеет приятный фруктовый и пряный вкус, который знаком многим.
* Согревающее действие: Как и сбитень, глинтвейн отлично согревает благодаря специям.
* Витаминный состав: Фрукты и ягоды, входящие в состав глинтвейна, богаты витаминами и антиоксидантами.
* Более легкий вкус: По сравнению со сбитнем, глинтвейн имеет более легкий и фруктовый вкус.
Минусы безалкогольного глинтвейна:
* Содержание сахара: В безалкогольный глинтвейн часто добавляют сахар или подсластители, что может быть не полезно для здоровья.
* Возможные искусственные добавки: В готовых смесях для глинтвейна могут содержаться искусственные ароматизаторы и красители.
* Меньшая польза для здоровья: По сравнению со сбитнем, глинтвейн имеет меньше полезных свойств, так как в нем отсутствует мед и травы.
Готовим безалкогольный глинтвейн вместе:
Ингредиенты:
Виноградный сок — 1 л
Апельсин — 1 шт
Яблоко — 1 шт
Корица — 2 палочки
Гвоздика — 5–6 шт.
Звездчатый анис — 1–2 звездочки
Имбирь свежий — кусочек размером 3 см
Мед или сахар — по вкусу
Лимонный сок — 2 ст. л.
Ванильный стручок (по желанию) — 1 шт.
Цедра лимона — по вкусу
Пошаговое приготовление:
- Подготовьте сок: налейте виноградный сок в кастрюлю и поставьте на медленный огонь.
- Добавьте фрукты: нарежьте апельсин и яблоко ломтиками и добавьте их в кастрюлю с соком.
- Добавьте специи: положите палочки корицы, гвоздику, звездчатый анис, кусочек свежего имбиря и, по желанию, разрезанный вдоль стручок ванили.
- Сварите глинтвейн: медленно нагревайте напиток до закипания, затем убавьте огонь и оставьте томиться на слабом огне 10–15 минут, чтобы специи и фрукты отдали свой аромат.
- Подсластите: добавьте мед или сахар по вкусу. Также можно добавить лимонный сок для легкой кислинки.
- При подаче процедите напиток, убрав фрукты и специи, и подавайте горячим.
- Для украшения можно добавить дольку апельсина или яблока.
Секреты приготовления идеального сбитня и глинтвейна от «Ива»:
Секрет идеального сбитня:
- Используйте качественный натуральный мед.
- Не кипятите мед, а добавляйте его в теплый напиток, чтобы сохранить полезные свойства.
- Экспериментируйте с травами и специями, чтобы найти свой идеальный вкус.
- Для приготовления сбитня можно использовать травяные сборы от «Ива» – это добавит напитку особый аромат и пользу.
Секрет идеального безалкогольного глинтвейна:
- Используйте натуральный виноградный сок без добавления сахара.
- Выбирайте свежие и качественные фрукты и ягоды.
- Добавляйте специи в умеренных количествах, чтобы не перебить вкус фруктов.
- Не кипятите глинтвейн, а нагревайте его до температуры 70-80 градусов, чтобы сохранить витамины.
Какой напиток выбрать?
Выбор между сбитнем и безалкогольным глинтвейном зависит от ваших личных предпочтений и вкусов. Если вы любите пряные напитки с выраженным вкусом и цените натуральный состав и полезные свойства, то сбитень – ваш выбор. Если же вы предпочитаете более легкий и фруктовый вкус, то безалкогольный глинтвейн станет отличным вариантом.
Компания «Ива» предлагает вам все необходимые ингредиенты для приготовления как сбитня, так и безалкогольного глинтвейна. Загляните в наш каталог, чтобы выбрать ароматные специи и полезные травы!
Согревайтесь с пользой и удовольствием вместе с «Ива»!
