Гвоздика целая

Описание: Специю гвоздику собирают с Гвоздичного дерева. Специя представляет собой круглые по форме длиной не более 1 см нераспустившиеся цветы этого дерева. Бутоны собираются всего за пару дней до появления цветков. 

Чтобы определить качество специи, достаточно кинуть ее в воду. Качественная гвоздика утонет или будет плавать вертикально (шляпка смотрит вверх). Если цветок плавает горизонтально, то это некачественная специя с малым содержание масла. Перед тем, как купить специю, можно прижать один бутон к листу, качественный продукт оставит на нем небольшой масляный след.

В пищевой промышленности гвоздика применяется для консервирования овощей и фруктов, при солении и мариновании грибов. Она также используется в смесях пряностей, для производства кондитерских издели. Ее добавляют в колбасы, печеночные паштеты. Гвоздика входит в состав приправ для приготовления горячих винных напитков.