Томатные хлопья представляют собой высушенные кусочки томата размером 3х3 мм, насыщенно-красного цвета.
Обладающие приятным, характерно томатным вкусом.
Томатные хлопья сушеные используются в пищеконцентратной , мясоперерабатывающей промышленности, при производстве кетчупов, соусов, майонезов, томатной пасты.
Также, могут служить хорошей добавкой при консервации, солении и квашении различных овощей и грибов.
В кондитерских изделиях: хлеб, булочки, коврижки, рогалики, лепешки.
При производстве кетчупов томатные хлопья используются как в сухом, так и в гидратированном виде в соотношении 1: 4 и добавляют за 10-15 мин. до окончания процесса варки.
