Сушёная зелень кинзы - классическая пряная трава.
Наряду с укропом, петрушкой, базиликом и майораном может использоваться при изготовлении практически любых продуктов пищевой промышленности - от мясных полуфабрикатов и хлебопечения до овощной консервации.
Зелень кинзы имеет выраженный пряный вкус (чем отличаются, к примеру, от петрушки) и характерный травяной аромат, их используют в салатах, овощных соусах, а также как приправу к супам и мясным блюдам.
Кинза особенно хорошо сочетается с бобами, яйцами, сыром и рыбой.
