Муэр — древесные грибы, которые чаще всего растут на ольхе и бузине.
Отличительная особенность этих грибов — черный цвет и сладковатая хрустящая мякоть.
Муэр богат никотиновой кислотой, витаминами группы В, фосфором, кальцием. Обладает тонизирующими, антиоксидантными, иммуностимулирующими свойствами.
Регулярное употребление грибов положительно влияет на состояние сосудов. Благодаря высокому содержанию белка продукт подходит для вегетарианского меню как один из заменителей мяса.
Древесный гриб мэур имеет широкую область применения: изготовление снековой продукции, соусов, салатов, продукции консервации и закусок.
Благодаря нейтральному вкусу прекрасно сочетается с ламинарией в составе салата, дополняя по вкусу и обогащая по пищевой ценности.
