Гранулы чеснока - продукт, полученный путём дробления высушенных очищенных долек чеснока.
Сушеный чеснок используется в производстве взамен свежего, консервированного или замороженного чеснока. В процессе сушки сохраняются все витамины, тем самым сушеный чеснок не уступает свежему.
Среди всех сушёных овощей в нашем ассортименте гранулы чеснока - самая востребованная позиция.
Дроблёный чеснок широко используется в мясопереработке, при изготовлении продуктов из рыбы, овощной консервации.
Фракции чеснока обычно представлены четырьмя видами: 8/16 меш, 16/26 меш, 26/40 меш и 40/60 меш.
Эти цифры обозначают количество отверстий в сите, через которое просеивают чеснок. Чем цифры меньше, тем размер чеснока больше.
Гранулы чеснока 8/16 меш - это примерно 2*2 мм, 40/60 - 0,5*0,5 мм (как манная крупа), 16/26 и 26/40 - между ними.
Чеснок добавляют в консервированные овощи, соусы, кетчупы, колбасные изделия и мясопродукты, во многие пряные смеси. В кулинарии чеснок применяют в салатах, супах, соусах, мясных, крупяных, овощных, грибных, рыбных, мучных, яичных блюдах, а также в солениях, квашениях, маринадах, которые чеснок ароматизирует и предохраняет от порчи.
