Базилик высшего сорта производят из верхней части растения, что придает эффект "мягкости". Он отличается более насыщенным вкусом, запахом и цветом.
Листья базилика применяют в смесях пряностей для консервов, маринадов, солений, кетчупов, соусов, готовых блюд.
Также в мясной и колбасной промышленности сушеную зелень базилика добавляют в колбасные изделия, паштеты, деликатесы.
Базилик активно используют в блюдах ресторанной и домашней кухни, в частности при изготовлении пиццы.
Базилик входит в разнообразные смеси приправ и ароматические смеси для приготовления различных блюд.
