При машинной сушке используется специальное оборудование, что позволяет сохранить насыщенный цвет, аромат и вкус зелени.
Применяют сушеную зелень базилика в смесях пряностей для консервов, маринадов, солений, кетчупов, соусов, готовых блюд.
Также в мясной и колбасной промышленности базилик добавляют в колбасные изделия, паштеты, деликатесы.
Листья базилика активно используют в блюдах ресторанной и домашней кухни, в частности при изготовлении пиццы.
Базилик входит в разнообразные смеси приправ и ароматические смеси для приготовления различных блюд.
