Перец красный дробленый (Чили) - обладает всеми свойствами и вкусоароматикой острого перца Чили, но гораздо удобнее в использовании за счет своей мелкой фракционности.
Обладает жгучим вкусом, цвет - ярко оранжевый, переходящий в ярко-красный.
Размер частиц 3-5 мм.
Часто входит в состав приправ, хорошо сочетается с чесноком, лавровым листом, кориандром, базиликом, сладкой паприкой.
Используется в пищевой промышленности для приготовления первых блюд, закусок, заправок, блюд из мяса и рыбы и т.д.
Также используется в лечебных целях, например, еда приправленная перцем, нормализует работу кишечника, помогает желудку переваривать тяжелую пищу, улучшает сердечную деятельность, снимает отечность и даже способствует укреплению памяти.
В фармакологии - красный жгучий перец Чили добавляют в состав зубной пасты, которая направлена на укрепление десен.
