Перец белый горошек ботанически тот же самый продукт, что и черный перец горошек.
В процессе длительной и сложной ферментации, сопровождающейся отшелушиванием оболочки и значительной трансформацией вкуса, получается совершенно другой продукт как по внешнему виду, так и по вкусоароматике.
Насыпная плотность 630 грамм на литр.
Перец прошёл двойную очистку - на ситах и фотосепараторе, в результате чего в горошке практически отсутствуют некачественные (мелкие, незрелые, поломанные и т.д.) горошины перца.
Внешний вид: плоды шаровидной формы с гладкой поверхностью диаметром от 3 до 5 мм.
Белый перец отличается меньшей жгучестью, сильным, характерным вкусом и более тонким ароматом.
Характерный цвет: серовато-кремовый, не отбеленный, благодаря чему сохраняет свойственный ему вкус и аромат.
Белый перец используется в основном как сырьё для помола, как ингредиент для овощеконсервации, как один из компонентов известной своей красотой и ароматом смеси 5 перцев.
Перец белый является прекрасной пряностью для ароматизации мясных изделий, рыбных продуктов, изделий из теста, овощных блюд.
