Сенной пажитник, его также называют фенугреком и шамбалой.
Пажитник - традиционная специя, используемая для приготовления молотого пажитника.
Однородный по размеру, цвету и виду. Ромбический, размером 3-4 мм, полностью соответствующим ГОСТу.
Сушеные семена в кулинарии применяются как в целом виде, так и размолотыми в порошок.
Они входят в такие распространенные смеси, как «карри», «хмели-сунели» и другие, а еще их нередко добавляют в аджику.
Эта пряность хорошо подходит для придания аромата картофельным, грибным и луковым супам. Очень часто бобы пажитника используют в сыроварении и выпечке.
Семена пажитника используются в больших количествах в молотом виде при производстве бастурмы.
