Содержание куркумина - 2,8%.
Куркума молотая — это порошок, полученный из высушенных и измельчённых корневищ растения куркума.
Широко используется в кулинарии и известна своими полезными свойствами. Она придаёт блюдам яркий жёлтый цвет и характерный пряный вкус.
Ценится по % содержания куркумина — вещество, придающие сырью характерный цвет, насыщенный аромат и полезные свойства.
Сырье используют как противовоспалительное и общеукрепляющее средство, способствует улучшению пищеварения.
Применяется в кулинарии для приготовления различных блюд — от риса и овощей до соусов и маринадов. В пищевой промышленности как натуральный пищевой краситель и ароматизатор.
