Корень куркумы - это исходный продукт, из которого делают молотую куркуму.
Куркума — природный антибиотик и антисептик.
Куркуму используют в кулинарии, добавляют в напитки, масло, маргарин и сыр, косметические средства и лекарства.
Содержит больший процент куркумина.
В пищевой промышленности куркума используется в кондитерских изделиях, сырах для окраски продуктов в стойкий желтоватый цвет.
Является одним из основных компонентов смеси «карри». Куркуму добавляют в мясные, рыбные, рисовые, овощные блюда, маринады для рыбы, в тесто, каши, плов, супы.
