Фенхель используется в чайной промышленности как отдушка для чая.
Вкус водного извлечения сладковато-пряный, несколько жгучий, напоминающий анис и укроп.
Используется для ароматизации колбасных изделий, а также его применяют в ликеро-водочной промышленности и парфюмерно-косметическом производстве.
В кулинарии фенхель используется при изготовлении маринадов, соусов, мясных, рыбных, кондитерских изделий.
Фильтр-пакетная фракция хорошо подойдет для чайных купажей и травяных сборов.