Состав: мука кукурузная, вода питьевая.
Частицы неправильной формы, размером от 0,5 до 2 мм с преобладанием фракций от 0,5 до 1,5 мм.
Наряду с пшеничной панировкой мы предлагаем кукурузные панировочные сухари, которые не содержат глютен. Безглютеновые продукты являются гипоаллергенными и входят в число наиболее востребованных у потребителей.
Выбирая кукурузные панировочные сухари, необходимо учитывать, что их калорийность, в сравнении с пшеничными, выше, а также у них имеется свой характерный вкус.
Фракция 1,5 мм - оптимальна как с точки зрения технологии нанесения, так и по внешнему виду готового продукта.
Сухари панировочные производятся методом экструзии, и, в отличии от обычных сухарей, имеют полное отсутствие постороннего привкуса.
Экструзионные панировочные сухари в сравнении с обычными панировочными сухарями имеют значительно большую гигроскопичность, но при этом обвалянные в ней изделия в процессе обжарки не пригорают. Оба эти свойства очень ценятся в производстве полуфабрикатов высокого качества.
