Глутамат натрия (Е621) - соль глутаминовой кислоты - усилитель вкуса, используемый в мясоперерабатывающей промышленности.
Глутамат натрия нет смысла использовать для усиления вкуса в кондитерской или хлебопекарной промышленности, поскольку он усиливает исключительно специфичные мясные ноты вкуса.
Вопреки насаждаемому журналистами мнению, глутамат натрия абсолютно безвреден для организма - чтобы им отравиться, нужно употребить в 2 раза больше глутамата натрия, чем обычной пищевой поваренной соли.
Мы предлагаем глутамат натрия фракции 60-120 меш (мелкий порошок) и 30-40 меш ("иголочки").
