Глутамат натрия (Е621) — соль глутаминовой кислоты, усилитель вкуса для мясоперерабатывающей промышленности.
Продукт раскрывает и усиливает специфичные мясные ноты вкуса, поэтому его применение оправдано именно в мясной отрасли.
По безопасности: глутамат натрия безвреден для организма. Чтобы получить отравление, потребовалось бы съесть его вдвое больше, чем обычной пищевой поваренной соли.
Предлагаем две фракции под разные технологические задачи:
-
60–120 меш — мелкий порошок, быстро и равномерно распределяется в фарше и рассолах;
-
30 меш / 40 меш — «иголочки», удобны для сухих смесей и фасовки.
Купить глутамат натрия оптом от производителя — прямые поставки для мясокомбинатов, производителей специй и фасовщиков, документы качества.
