Стевия является источником получения биологически активных соединений, применяемых в составе комплексной терапии для профилактики и лечения заболеваний эндокринной системы, также используется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, центральной нервной системы, ротовой полости, патологий суставов. Благодаря уникальному свойству не повышать уровень глюкозы в крови ее применяют лица, больные сахарным диабетом.
В стевии листьях обнаружены дитерпеновые гликозиды: стевиозид, ребаудиозиды А, В, С, Д и Е, дулиобиозид, стеревины Е, F, G, H, стевиолбиозид. Известно, что сладость высушенных стевии листьев не уменьшается при хранении более 60 лет.
Стевии лист входит в состав различных БАД, фито-чая. В пищевой промышленности используют для производства продуктов здорового питания. Фасуют в пачки и фильтр/пакеты. В составе капсул, таблеток. Это исходное сырьё для получения сухого экстракта.
Стевия является низкокалорийным заменителем сахара, особенно важно для улучшения рациона при заболеваниях кишечника, сахарном диабете, нарушениях углеводного обмена и сердечно-сосудистых заболеваниях (атеросклероз, гипертоническая болезнь, ожирение и др.)
В настоящее время сырье стевии используется как пищевое, а не лекарственное растительное сырье.
