Корневище дягиля лекарственного (лат. Archangelica officinalis) или дудника лекарственного бурое, короткое, толстое, диаметром до 8 см, редьковидное, с многочисленными вертикальными придаточными корнями, содержит беловатый или желтоватый млечный сок.
Корни, для использования их в качестве пряности, выкапывают в пору созревания плодов. Также корни входят в состав мочегонных и потогонных сборов.
Препараты дудника лекарственного оказывают возбуждающее действие на слизистую оболочку желудка, обладают спазмолитическим, противовоспалительным, отхаркивающим, мочегонным, потогонным действием. Корни и корневища находят применение в качестве средства, повышающего выделение желчи с одновременным усилением перистальтики, снижая бродильные процессы.
