Состав: чеснок гранулы, паприка красная хлопья, паприка зеленая хлопья.
Фракционность: средняя, размеры частиц до 3х3 мм.
Цветовая палитра: пёстрая, с преобладанием красного.
Вкус: сладкий, пряный с оттенком чеснока и паприки.
Аромат: тёплый, свойственный пряностям.
Применение: для декорирования а также придания вкуса и аромата широкому ассортименту мясных, рыбных и хлебобулочных изделий, кулинарных полуфабрикатов, соусов и маринадов.
Рекомендуемая дозировка: согласно рецептуре, 20-50 грамм на 1 кг сырья/продукта.
Пищевая ценность(г/100г): белки-9,7г, жиры-5,7г, углеводы-40г
Энергетическая ценность(кКал/100г): 204кКал
Рекомендации по использованию:
1.При использовании «Элпис Деко 5 Московская» для украшения колбасных изделий, смесь наносят на поверхность очищенных от оболочки батонов при помощи раствора желатина или других специальных препаратов.
2.При выработке копченостей смесь пряностей наносят на поверхность мясных полуфабрикатов после механической обработки или после термообработки продукции.
3.При изготовлении мясных и рыбных консервов смесь пряностей добавляют на этапе закладки сырья в банки. При производстве рыбных пресервов смесь пряностей рекомендуется использовать после предварительной кратковременной обработки кипящей водой.
4.При производстве соусов и кетчупов смесь пряностей «Элпис Деко 5 Московская», добавляют за 2-3 минуты до окончания процесса варки при работающей мешалке.
