Состав: паприка красная хлопья, лук гранулы, горчичное семя желтое, паприка зеленая хлопья, тмин семя, перец черный дробленый, морковь.
Фракционность: средняя, смесь пряностей и овощей кусочками размером не более 3х3 мм.
Цветовая палитра: пёстрая, с преобладанием красного.
Вкус: сладкий с оттенком тмина и горчицы.
Аромат: пряный, тёплый.
Применение: для декорирования, а также придания вкуса и аромата широкому ассортименту мясных, рыбных и хлебобулочных изделий, кулинарных полуфабрикатов, соусов и маринадов.
Рекомендуемая дозировка: согласно рецептуре, 20-50 грамм на 1 кг сырья/продукта.
Пищевая ценность(г/100г): белки-15,18г, жиры-13,35г, углеводы-41,71г
Энергетическая ценность(кКал/100г): 305кКал
Рекомендации по использованию:
1.При использовании «Элпис Деко 4 «Новгородская» для украшения колбасных изделий, смесь наносят на поверхность очищенных от оболочки батонов при помощи раствора желатина или других специальных препаратов.
2.При выработке копченостей смесь пряностей наносят на поверхность мясных полуфабрикатов после механической обработки или после термообработки продукции.
3.При изготовлении мясных и рыбных консервов смесь пряностей добавляют на этапе закладки сырья в банки. При производстве рыбных пресервов смесь пряностей рекомендуется использовать после предварительной кратковременной обработки кипящей водой.
4.При производстве соусов и кетчупов смесь пряностей «Элпис Деко 4 «Новгородская», добавляют за 2-3 минуты до окончания процесса варки при работающей мешалке.
