Состав: кунжутное семя белое, паприка красная хлопья, перец черный дробленый.
Фракционность: средняя, смесь пряностей и овощей кусочками размером 3*3 мм.
Цветовая палитра: пестрая с преобладанием красного и белого цвета.
Вкус: нежный, сладковатый.
Аромат: нейтральный, свойственный пряностям.
Применение: для декорирования, а также придания вкуса и аромата широкому ассортименту мясных, рыбных и хлебобулочных изделий, кулинарных полуфабрикатов, соусов и маринадов.
Рекомендуемая дозировка: согласно рецептуре, 20-50 грамм на 1 кг сырья/продукта.
Пищевая ценность(г/100г): белки-16,97г, жиры-33,59г, углеводы-27,22г
Энергетическая ценность(кКал/100г): 449кКал
Рекомендации по использованию:
1.При использовании «Элпис Деко 3 Псковская» для украшения колбасных изделий, смесь наносят на поверхность очищенных от оболочки батонов при помощи раствора желатина или других специальных препаратов.
2.При выработке копченостей смесь пряностей наносят на поверхность мясных полуфабрикатов после механической обработки или после термообработки продукции.
3.При изготовлении мясных и рыбных консервов смесь пряностей добавляют на этапе закладки сырья в банки. При производстве рыбных пресервов смесь пряностей рекомендуется использовать после предварительной кратковременной обработки кипящей водой.
4.При производстве соусов и кетчупов смесь пряностей «Элпис Деко 3 Псковская», добавляют за 2-3 минуты до окончания процесса варки при работающей мешалке.
