Масленица – один из самых радостных и долгожданных праздников в русском календаре, знаменующий проводы зимы и встречу весны. И, конечно, какой же праздник без главного символа – золотистых, румяных блинов! Компания «Ива», зная толк в натуральных ингредиентах и традиционных рецептах, подготовила для вас подборку самых вкусных и проверенных временем способов приготовления блинов, которые точно порадуют вашу семью и друзей.
Почему именно блины?
Блины – это не просто еда, это символ солнца, тепла и новой жизни. Круглая форма напоминает солнце, а золотистый цвет – о его ярких лучах, которые с каждым днем все сильнее согревают землю. Издревле на Руси считалось, что чем больше блинов испечешь и съешь на Масленицу, тем больше солнца и тепла будет в грядущем году.
Традиционные рецепты масленичных блинов от «Ива»:
1. Блины на молоке: классика, любимая всеми.
Этот рецепт – основа основ, и именно с него обычно начинают знакомство с блинами.
Ингредиенты:
Молоко – 500 мл
Яйца – 2 шт.
Мука – 250 г
Сахар – 2 ст. л.
Соль – щепотка
Растительное масло – 2 ст. л. + для жарки
Приготовление:
- Взбейте яйца с сахаром и солью до образования легкой пены.
- Влейте молоко и постепенно добавляйте просеянную муку, тщательно перемешивая, чтобы не было комков.
- Добавьте растительное масло и еще раз перемешайте.
- Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом (только перед первым блином).
- Налейте небольшое количество теста на сковороду и распределите его равномерно.
- Жарьте блин с обеих сторон до золотистого цвета.
2. Блины на кефире: пышные и нежные
Блины на кефире получаются более пышными и воздушными, с характерной кислинкой.
Ингредиенты:
Кефир – 500 мл
Яйца – 2 шт.
Мука – 250 г
Сахар – 2 ст. л.
Соль – щепотка
Сода – 0,5 ч. л.
Растительное масло – 2 ст. л. + для жарки
Приготовление:
- Взбейте яйца с сахаром и солью.
- Влейте кефир и добавьте соду (гасить ее уксусом не нужно).
- Постепенно добавляйте муку, тщательно перемешивая.
- Добавьте растительное масло и перемешайте.
- Жарьте блины на разогретой сковороде, смазанной маслом, с обеих сторон до золотистого цвета.
3. Блины на дрожжах: самые сытные и ароматные
Дрожжевые блины – это классика русской кухни, требующая немного больше времени и терпения, но результат того стоит! Они получаются пышными, пористыми и очень сытными.
Ингредиенты:
Молоко – 500 мл
Дрожжи сухие – 7 г
Сахар – 2 ст. л.
Соль – щепотка
Яйца – 2 шт.
Мука – 300 г
Растительное масло – 2 ст. л. + для жарки
Приготовление:
- Подогрейте молоко до теплого состояния, добавьте дрожжи, сахар и 2 ст. л. муки. Перемешайте и оставьте в теплом месте на 15-20 минут, пока не появится пенная шапочка.
- Взбейте яйца с солью.
- Влейте дрожжевую смесь к яйцам, добавьте оставшуюся муку и перемешайте до однородности.
- Добавьте растительное масло и перемешайте.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
- Аккуратно перемешайте тесто и жарьте блины на разогретой сковороде, смазанной маслом, с обеих сторон до золотистого цвета.
С чем подавать блины?
Блины хороши сами по себе, но еще вкуснее они становятся с различными начинками и добавками! Вот несколько идей от «Ива»:
* Сметана и мед
* Варенье и джем
* Сгущенка
* Соленая красная рыба и сливочный сыр
* Мясной фарш
* Творог с изюмом
Секреты идеальных блинов:
- Используйте только свежие и качественные ингредиенты.
- Просеивайте муку перед добавлением в тесто, чтобы блины получились более воздушными.
- Не переборщите с маслом при жарке, иначе блины будут слишком жирными.
- Сковорода должна быть хорошо разогрета, чтобы блины не прилипали.
- Перед первым блином смажьте сковороду маслом, а затем можно жарить без добавления масла.
Компания «Ива» желает вам вкусной и солнечной Масленицы! Пусть ваши блины получатся самыми румяными и аппетитными, а в доме царит тепло и радость!
P.S. Не забудьте заглянуть в наш каталог, где вы найдете сырье необходимое для приготовления идеальных масленичных угощений.
