Текущий обзор рынка специй и пряностей от 30.04.2026

Цены на майоран, тимьян и базилик останутся стабильными в ближайшее время. Никаких резких изменений не ожидается.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться.

Рынок гвоздики демонстрирует умеренное снижение цен на фоне низкой торговой активности.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться по потребности.

На рынке календулы ожидается рост цен в связи с завершением сезона сбора.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться.

Кунжут достиг ценового плато и сохраняет устойчивость благодаря балансу между спросом и предложением.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться по потребности.

Рынок куркумы входит в фазу острого дефицита: новый урожай 2026 года уже распродан на 85%, а его общий объем сократился на 20% из-за ливней. На фоне полного отсутствия старых запасов ожидается резкий скачок цен. Текущие цены — это последняя возможность зафиксировать объемы перед подорожанием, вызванным дефицитом и ростом логистических издержек.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться.

Рынок лука перешел в фазу активного роста из-за резкого сокращения поступления свежего сырья, пик урожая которого уже пройден. Дефицит качественного сырья для сушки вынуждает производителей поднимать цены, и, по прогнозам, основной скачок цен ожидается с 21-й недели.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться.

Цены стабильны, однако поставщики прогнозируют снижение стоимости в течение ближайшего месяца.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться по потребности.

Несмотря на активную фазу сезона, рынок столкнулся с проблемой высокого содержания пестицидов. Это ограничивает предложение качественного сырья. В ближайшие два месяца ожидается сохранение текущего уровня цен.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться.

Несмотря на внешнюю стабильность цен, рынок находится в фазе скрытого роста из-за дефицита сырья и роста фрахта. Сочетание данных факторов делает текущие котировки временным плато, за которым неизбежно последует пересмотр цен в сторону повышения.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться.

Несмотря на благоприятную погоду, рынок розового перца ожидает рост цен из-за массового перехода фермеров на выращивание кофе и сокращения предложения. Дополнительное давление оказывают растущие затраты на рабочую силу и логистику.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться.

Рынок перца перешел в фазу критического дефицита. Фермеры, обладая высокой ликвидностью от продаж других культур, намеренно сдерживают остатки сырья в ожидании роста цен. В сочетании с подорожанием логистики это делает текущие цены нижним порогом.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться.

Цены стабилизировались на фоне полного отсутствия переходящих запасов и растущего спроса со стороны индустрии экстрактов. Несмотря на ожидания более качественного урожая в июне 2026 года, сильное давление со стороны пищевого сектора и зависимость от государственных квот на сбор исключают значительное падение цен в ближайшей перспективе.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться.

Текущие цены пока остаются стабильными, однако сокращение доступных запасов на фоне устойчивого спроса создает предпосылки для их повышения.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться.

Рынок чеснока сохраняет сезонный нисходящий тренд в ожидании нового урожая, который поступит через 20 дней. Однако потенциал снижения цен ограничен: эффект от дешевеющего сырья будет полностью нивелирован ростом фрахта.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться по потребности.

Семена чиа перешли в фазу роста. Высокий глобальный спрос на чиа при ограниченных запасах делает эту позицию самой нестабильный и быстрорастущей на данный момент.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться.