Текущий обзор рынка специй и пряностей от 16.01.2026

Рынок бадьяна остается стабильным, предпосылок для изменения цен нет. Активность низкая, а спрос держится ниже привычных значений. Несмотря на то, что в марте ожидается поступление нового урожая, ситуация на рынке, скорее всего, останется без существенных изменений.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться по потребности.

В настоящее время поставщики устанавливают очень короткий срок действия цен, так как ожидается рост цен.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться.

Рынок корицы остается стабильным, предпосылок для изменения цен нет. Активность низкая, а спрос держится ниже привычных значений. Несмотря на то, что в марте ожидается поступление нового урожая, ситуация на рынке, скорее всего, останется без существенных изменений.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться по потребности.

Цены на куркуму продолжают расти. Ожидается, что цены будут стабильно высокими ввиду ограниченности запасов, которых должно хватить до поступления нового урожая через пару месяцев. Вопрос о возможном снижении цен после нового урожая остается открытым, так как прогнозируемый ущерб составляет от 25% до 40%.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться.

Цены на паприку в настоящее время остаются стабильными, однако ожидается их рост, особенно по хлопьям красной паприки, так как на рынке доступно всего около 1300 тонн. Новый урожай ожидается только в августе, что даёт чёткий сигнал о возможном повышении цен в ближайшие месяцы.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться.

Текущие свободные объемы на рынке до выхода нового урожая оцениваются в 40 000 тонн. Ожидается, что в 2026 году объемы производства во Вьетнаме сократятся на 15–20%, при этом годовой запас оценивается примерно в 165 000 тонн. Это приведет к истощению запасов до многолетнего минимума. Сезон сбора урожая, как ожидается, начнется в марте и продлится до конца апреля.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться.

В настоящее время на рынке томатов наблюдаются большие запасы, цены находятся на низком уровне, и ожидается, что в течение всего 2026 года цены останутся низкими.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться по потребности.

Ранее ситуация была неопределённой, однако сейчас подтверждено, что на следующей неделе холодный циклон затронет районы выращивания чеснока, и урожай с высокой вероятностью будет частично повреждён.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться.