Текущий обзор рынка специй и пряностей от 15.05.2026

Низкий урожай текущего года — собрано всего 20 процентов от нормы — спровоцировал дефицит. Фермеры массово придерживают товар в ожидании пиковых цен.

Рекомендуем приобретать сырье с запасом.

На рынке базилика сохраняется напряженность: сезон сбора завершен, что уже провоцирует дефицит сырья. Базовые цены пока удерживаются на стабильном уровне, однако сокращение предложения почти наверняка подтолкнет котировки вверх в ближайшее время.

Рекомендуем приобретать сырье с запасом.

Глобальный спрос уверенно восстанавливается. На фоне пессимистичных прогнозов по новому урожаю в ключевых странах-производителях импортеры активно контрактуют объемы по текущим, пока еще привлекательным ценам.

Рекомендуем приобретать сырье по потребности.

На рынке сохраняется стабильность, цены остаются на прежнем уровне.

Рекомендуем приобретать сырье по потребности.

Ситуация с имбирем оценивается позитивно. Предложение свежего сырья высокого качества в избытке. На данный момент цены стабильны.

Рекомендуем приобретать сырье по потребности.

Сезон сбора завершен, свободных объемов на рынке не осталось, а спрос продолжает расти. Базовые цены пока зафиксированы, однако ожидается, что они вырастут в течение ближайшего месяца.

Рекомендуем приобретать сырье с запасом.

Рынок лука находится на высоком уровне из-за резкого подорожания сырья. Выгодный курс EUR/INR пока временно сдерживает рост цен, но на фоне геополитической напряженности ожидается дальнейший рост. Вопреки сезонным ожиданиям, поступление нового урожая в июне не приведет к коррекции цен.

Рекомендуем приобретать сырье с запасом.

Текущие цены временно стабильны, но поставщики предупреждают о скором повышении цен. Цена упала ниже себестоимости, что вынуждает фермеров уничтожать посевы. При этом оптовики активно скупают и резервируют остатки, что неизбежно подтолкнет цены вверх.

Рекомендуем приобретать сырье с запасом.

Текущие цены на турецкое сырье стабильны, но запасы на фермах сильно ограничены. Инфляция и двукратный рост стоимости труда в Турции оказывают сильное давление. При этом прошедшие осадки дают надежду на хороший урожай в июле 2026 года. На фоне этих сложностей с турецкими поставками покупатели все активнее переключаются на рынок Египта, рассматривая его как более стабильную и конкурентоспособную альтернативу.

Рекомендуем приобретать сырье с запасом.

Рынок паприки стабилен, цены не изменились. Глобальная нестабильность практически не оказывает влияния на котировки. В ближайшее время колебаний не ожидается.

Рекомендуем приобретать сырье по потребности.

Общая ситуация остается стабильной. Давление на рынок растет из-за фрахта и сокращения предложения, однако возросшая стоимость сырья уже заложена в текущие котировки, что пока удерживает их от новых скачков при стабильном спросе.

Рекомендуем приобретать сырье по потребности.

Текущие запасы сырья практически исчерпаны, распродаются последние партии. Отгрузки нового урожая станут возможны в сентябре. Дополнительная информация о состоянии нового урожая ожидается в ближайшие недели.

Рекомендуем приобретать сырье с запасом.

Сезон сбора завершен, свободных объемов на рынке не осталось, а спрос продолжает расти. Базовые цены пока зафиксированы, однако ожидается, что они вырастут в течение ближайшего месяца.

Рекомендуем приобретать сырье с запасом.

Наблюдается дефицит сырья, что спровоцировало резкий рост. Цены выросли на 12–15 процентов. Ограниченное предложение продолжает оказывать давление на стоимость, и предпосылок к снижению цен в ближайшее время не наблюдается.

Рекомендуем приобретать сырье с запасом.

Цены на чеснок постепенно снижаются на фоне приближения нового урожая. По официальным данным, посевные площади в 2026 году увеличены на 18%, что уже спровоцировало общее падение рынка. Стоимость сырья пока опустилась лишь незначительно. При этом дальнейшее удешевление товара для европейских покупателей сдерживается укреплением юаня к евро.

Рекомендуем приобретать сырье по потребности.