Текущий обзор рынка специй и пряностей от 12.06.2026

На данный момент девясил находится в сезоне сбора, что обеспечивает стабильное текущее предложение и неизменные цены. Однако долгосрочные поставки структурно уязвимы. Из-за того, что только один конкретный географический регион производит сырье, соответствующее строгим стандартам качества, доступные объемы начнут быстро сокращаться сразу после закрытия сезона сбора.

Рекомендуем приобретать сырье по потребности.

Рынок находится в состоянии здорового равновесия. Спрос и предложение в настоящее время хорошо сбалансированы, что удерживает котировки на стабильном уровне. Если не возникнет искусственного манипулирования рынком или внезапных логистических шоков, ожидается сохранение стабильной и предсказуемой закупочной среды.

Рекомендуем приобретать сырье по потребности.

Цены на текущий урожай пока остаются стабильными, однако общее предложение серьезно ограничено. Из-за ограничений правительства на доступ в леса в связи с недавними пожарами множество предназначенных для сбора зон остались нерасчищенными и неубранными на лето 2026 года. Кроме того, непрерывный сбор сырья заметно ухудшил качество листьев.

Рекомендуем приобретать сырье с запасом.

На данный момент цены остаются стабильными, однако рынок вступает в переходную фазу в преддверии нового урожая, запланированного на июль. По мере начала поступления свежего сырья ожидаются незначительные колебания цен. Поскольку Япония доминирует в мировом потреблении данного продукта, будущая стабильность ценообразования будет в значительной степени зависеть от их предстоящих закупок.

Рекомендуем приобретать сырье по потребности.

Сезон активных закупок сырья завершился, и образовавшийся дефицит предложения вызывает немедленную реакцию рынка. За последние недели стоимость лука на уровне фермерских хозяйств резко возросла. Перерабатывающие предприятия прямо предупреждают, что эта фундаментальная нехватка запасов приведет к росту экспортных. Кроме того, приближающийся сезон муссонов, который начнется в конце июня, серьезно нарушит производственные циклы, поскольку процесс дегидратации полностью зависит от солнечной погоды.

Рекомендуем приобретать сырье с запасом.

Рынок достиг устойчивого равновесия, последовавшего за недавним сбором урожая. Текущая цена сохраняется.

Рекомендуем приобретать сырье по потребности.

Подходящее сырье практически исчезло со свободного рынка. Текущее предложение полностью зависит от переработчиков, использующих запасы, которые они сформировали на год вперед. Хотя на данный момент котировки остаются неизменными, ситуация крайне нестабильна: цены, скорее всего, резко подскочат, как только эти ограниченные годовые резервы начнут истощаться.

Рекомендуем приобретать сырье с запасом.

Сезон сбора урожая во Вьетнаме официально завершился, в результате чего рынок теперь полностью зависит от текущих складских запасов для покрытия мирового спроса в течение следующих восьми-девяти месяцев. В мае объемы экспорта заметно снизились — в первую очередь из-за резкого падения закупок со стороны Китая на 66%, — хотя спрос со стороны США и Европы остается стабильно высоким. В настоящее время действуют предупреждения о явлении Эль-Ниньо, а нехватка осадков указывает на вероятность сильной засухи к третьему кварталу. В сочетании с продолжающимися проблемами попадания пестицидов из-за совместных посадок перца с дурианом, ситуация на рынке предвещает устойчивое давление и ограниченную доступность чистого сырья, соответствующего стандартам ЕС.

Рекомендуем приобретать сырье с запасом.

Петрушка в настоящее время находится вне сезона сбора. Этот ожидаемый циклический дефицит удерживает текущие ставки на более высоком уровне до тех пор, пока не появится свежее сырье. Ожидается, что цены останутся высокими в течение следующих нескольких месяцев.

Рекомендуем приобретать сырье с запасом.

ПРОИСХОЖДЕНИЕ ЕС: Ситуация с высококачественными цветами становится все более сложной, при этом затраты на переработку резко возрастают из-за высоких цен на газ и дизельное топливо, необходимых для работы сушильных установок. Ситуация усугубляется тем, что объемы производства в нескольких регионах отстают от первоначальных ожиданий на фоне очень высокого спроса. Ожидается дальнейший рост цен как на традиционное, так и на органическое сырье, поскольку количество предварительных заказов растет, и снижения цен не предвидится.

Рекомендуем приобретать сырье с запасом.

Рыночный спрос достиг исключительных уровней, а объем недавних запросов превысил 80 тонн. При этом предложение находится на критически низком уровне. Основные поставщики активно ограничивают продажи, чтобы растянуть свои текущие запасы, поскольку пополнение объемов не ожидается ни до, ни даже после декабря. Доступное сырье на свободном рынке практически отсутствует, за исключением небольшой партии объемом менее 10 тонн, которая была отбракована из-за темного цвета.

Рекомендуем приобретать сырье с запасом.

Стоимость сушеных ягод в настоящее время находится на высоком уровне. Эту базовую инфляцию усугубляют потери при переработке: удаление незрелых плодов сокращает конечный выход примерно на 10%, что еще больше увеличивает производственные затраты. Прогнозирование цен остается невероятно сложной задачей из-за столь высокой волатильности стоимости сырья.

Рекомендуем приобретать сырье с запасом.

Сектор приостановил активность в ожидании нового урожая. Текущее развитие растений отстает от нормы, что характеризуется их небольшим размером и нераспустившимися цветками. Базовая стоимость сырья остается неопределенной до тех пор, пока урожай не поступит на рынок и не обеспечит ему необходимую ликвидность.

Рекомендуем приобретать сырье по потребности.

После обильного и успешного сбора урожая в начале этого квартала предложение остается стабильным.

Рекомендуем приобретать сырье по потребности.

Сельскохозяйственные регионы сообщают о хорошем состоянии полей, несмотря на сухую весну, растения успешно вступили в фазу цветения. Хотя делать прогнозы относительно конечной урожайности пока преждевременно, критическим фактором на данный момент является полное отсутствие запасов старого урожая. Переходящие остатки в Финляндии и остальной части Европы чрезвычайно истощены. Эти ограниченные резервы удерживают рыночные фундаментальные факторы на исключительно высоком уровне, что делает любые корректировки цен в сторону снижения до начала нового сбора урожая крайне маловероятными.

Рекомендуем приобретать сырье с запасом.