Текущий обзор рынка специй и пряностей от 05.06.2026

Основная ситуация не изменилась: сезон сбора урожая завершен, наблюдается нехватка сырья, и давление в сторону повышения цен остается высоким.

Рекомендуем приобретать сырье с запасом.

Рынок стабилен, и рост цен обусловлен исключительно увеличением затрат на переработку. В настоящее время поставщики ожидают начала сбора нового урожая в Индонезии. То, каким окажется этот урожай, будет определять цены на ближайшие несколько недель в других странах происхождения.

Рекомендуем приобретать сырье с запасом.

Рыночная активность возросла, что наряду с изменением курсов валют вызвало небольшой рост цен.

Рекомендуем приобретать сырье с запасом.

Рынок куркумы остается стабильным. Более скромные объемы урожая и очень медленные поступления товара на рынки в странах происхождения удерживают цены на высоком уровне, практически не оставляя пространства для переговоров.

Рекомендуем приобретать сырье с запасом.

На сегодняшний день запасы ламинарии старого урожая полностью распроданы, и на рынке это сырье больше не представлено. Как и ожидалось, новый сезон начался с удорожания: например, позиция MD выросла в цене, что означает прибавку около 16.5%. После первых колебаний на старте сезона, к маю рынок выровнялся и сейчас возвращается в норму. Вероятнее всего, цены зафиксируются на достигнутом уровне и в ближайшей перспективе будут оставаться стабильными.

В этом году объемы собранного сырья действительно значительно меньше обычного, из-за чего доступные квоты и сроки поставок идут крайне впритык. Этому способствовали два ключевых фактора. Во-первых, из-за критически низких закупочных цен в прошлом сезоне многие фермеры сработали в убыток и в этом году просто отказались от культивирования ламинарии.

Во-вторых, серьезное влияние оказал смежный рынок — производство кормов для морского огурца, который является главным потребителем этого сырья. На старте сезона цены на эти корма взлетели сразу в два раза. В результате производители кормов не только задали новый, высокий ценовой ориентир для всего рынка, но и массово скупили сырье, перетянув на себя основные объемы.

В итоге для пищевой промышленности свободной ламинарии осталось банально мало. Именно этот острый дефицит на фоне общего сокращения урожая и подтолкнул цены вверх до их текущих значений, которые следует рассматривать как новую норму для этого сезона.

Рекомендуем приобретать сырье с запасом.

Как сообщалось ранее, общий объем урожая в этом году оказался небольшим, что также отражается в продолжающемся росте цен. Данный дефицит сырья продолжит удерживать цены на высоком уровне в обозримом будущем.

Рекомендуем приобретать сырье с запасом.

Местные оптовики агрессивно придерживают сырье. Такое накопление запасов сохраняет жесткие ограничения и высокую напряженность в цепочке поставок, что уже спровоцировало первоначальный рост цен с потенциалом для их дальнейшего повышения.

Рекомендуем приобретать сырье с запасом.

На данный момент цены остаются стабильными. От поставщиков поступают отдельные предложения с незначительным повышением, но по мере того, как новый урожай становится все более доступным, ситуация легко возвращается в норму.

Рекомендуем приобретать сырье по потребности.

Рынок остается крайне ограниченным, что в значительной степени обусловлено острым дефицитом сортов, соответствующих стандартам ЕС.

Рекомендуем приобретать сырье с запасом.

Рынок остается стабильным после недавнего сбора урожая, сохраняя ранее установленные цены.

Рекомендуем приобретать сырье по потребности.

Найти во Вьетнаме черный перец, соответствующий стандартам ЕС, становится все сложнее. Фермеры все чаще практикуют совместные посадки черного перца и дуриана, из-за чего агрессивные пестициды, используемые для обработки фруктов, попадают на перечные лозы.

Рекомендуем приобретать сырье с запасом.

Объемы на рынке снизились до критически низких уровней, из-за чего высококачественное сырье становится невероятно дефицитным и дорогим. 

Рекомендуем приобретать сырье с запасом.

Новый урожай активно поступает на рынок, что помогло стабилизировать цены на сырье и в обычных условиях должно было бы привести к их снижению, однако из-за резкого роста ставок морского фрахта и укрепления китайского юаня это остается незаметным.

Рекомендуем приобретать сырье с запасом.