Текущий обзор рынка специй и пряностей от 13.03.2026

Цены снижены из-за слабого рыночного интереса.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться по потребности.

Слабый рыночный интерес к календуле привел к снижению цен на это сырье.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться по потребности.

Кумин выделяется на общем фоне ожидаемым ростом цены из-за высокого спроса. При этом динамика рынка уходит на второй план из-за логистического кризиса, в условиях которого фрахт увеличился почти вдвое, а работа портов остается крайне неопределенной. Экспорт в страны Ближнего Востока фактически остановлены, что спровоцировало резкое сокращение объема заказов во всем регионе, несмотря на наличие свежих запасов продукции.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться.

Рынок куркумы в настоящее время находится в состоянии баланса. Дефицит урожая на уровне 20–25% противостоит серьезным перебоям в экспорте в страны Персидского залива из-за регионального конфликта. Несмотря на то, что поступление нового урожая и приостановка отгрузок ключевым покупателям, таким как ОАЭ и Иран, могли бы спровоцировать снижение внутренних цен на сырье, этот эффект нивелируется стремительным ростом фрахта. По итогу ситуация остается стабильной, а ценовая динамика не определится до середины апреля, когда на рынок поступит новый урожай, а последствия логистического кризиса станут более очевидными.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться по потребности.

На рынке лука снижение цен наконец-то выходит на первый план, поскольку первоначальная паника из-за стоимости логистики оказалась несколько преувеличенной. Хотя дефицит урожая в 20% по-прежнему удерживает нижний порог цен, текущий нисходящий тренд на местное сырье становится всё более заметным в ценовых предложениях.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться по потребности.

На данный момент рынок моркови характеризуется относительной стабильностью. Несмотря на то, что некоторые текущие показатели указывают на небольшой рост, поставщики ожидают постепенного снижения цен по мере приближения сбора летнего урожая. Ожидаемое увеличение доступности сырья, вероятно, окажет понижающее давление на цены в конце сезона.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться по потребности.

На данный момент рынок паприки остается стабильным. Однако, несмотря на видимое спокойствие, ситуация начала меняться в сторону сокращения предложения и роста цен.

Задержки в производстве после Китайского Нового года все еще сказываются на наличии товара. Кроме того, некоторые внутренние покупатели сформировали запасы сырья в ожидании дальнейшего подорожания, что оказывает рынку дополнительную поддержку. В результате цены на сырье и стоимость фрахта демонстрируют восходящую динамику.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться.

На рынке сырья для болгарского перца существенных изменений не наблюдается. Ключевым фактором становится растущий риск увеличения стоимости фрахта, в то время как предложение остается относительно ограниченным из-за задержек в производстве.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться.

Рынок находится под серьезным давлением, поскольку укрепление национальной валюты и рост внутренней инфляции ведут к подорожанию производства, а также увеличивают расходы на оплату труда. Данные макроэкономические факторы в сочетании с растущими затратами на энергию и логистику вынудили поставщиков пересмотреть цены ради сохранения рентабельности.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться.

В ключевых регионах Вьетнама сбор урожая 2025/2026 вступает в активную фазу. Несмотря на незначительные колебания цен, вызванные поступлением на рынок свежих партий, общая динамика остается стабильной. Дефицит рабочей силы в провинции Даклак несколько осложнил процесс, однако кампания идет по графику и должна завершить сбор урожая к концу марта 2026 года.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться по потребности.

Цена стабильна.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться по потребности.

Рынок чеснока остается относительно спокойным при низкой покупательской активности. Хотя ожидаемое сезонное снижение цен перед сбором нового урожая еще не произошло, в настоящее время на рынок влияют несколько противоположных факторов, включая укрепление курса валют по отношению к евро и рост фрахтовых ставок. В то же время неопределенность в отношении предстоящего урожая и влияние фьючерсов на чеснок продолжают поддерживать текущий уровень цен.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться по потребности.

Новый урожай чиа и укропа привнесли определенную стабильность в стоимость семян.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться по потребности.