Текущий обзор рынка специй и пряностей 23.01.2026

Текущие цены остаются стабильными, однако некоторые ожидают, что в ближайшее время цены начнут расти в связи с окончанием сезона сбора урожая и сокращением предложения на рынке, при том, что спрос остаётся на прежнем уровне.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться.

Мадагаскар: Большой урожай 2025/2026 года не предотвратил подорожание цен, вызванное большим спросом в четвертом квартале 2025 года.

Индонезия: Дефицит внутреннего производства в сезоне 2025/2026 (прогноз: 45–60 тыс. тонн) заставляет Индонезию рассматривать закупки на Мадагаскаре и Занзибаре. Данный фактор уже привел к росту цен со стороны поставщиков.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться.

Ожидается рост цен на гибискус из-за проблем с транспортировкой из Судана, и весь спрос в настоящее время сместился в сторону Нигерии. Это оказывает сильное давление на доступность товара и вызывает опасения возможного дефицита в будущем.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться.

Ситуация на рынке календулы во многом схожа с ромашкой: при текущем высоком спросе цены остаются высокими и стабильными. Ожидается небольшое снижение цен в феврале, однако маловероятно, что оно будет значительным, учитывая отсутствие переходящих запасов, высокий спрос и меньший объём урожая.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться по потребности.

Цены на семена продолжают расти. Их стоимость увеличивается из-за проливных дождей в регионе Раджастхан.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться.

Несмотря на высокие цены, спрос остается стабильным из-за опасений по поводу нового урожая. Есть мнение, что оценка ущерба в 40% завышена ради удержания цен, а реальные потери составляют около 20%. Точные данные появятся не раньше марта.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться.

На фоне замедления темпов продаж цены стабилизировались или продемонстрировали незначительное снижение. Это связано с тем, что производители переоценили сроки реализации и сейчас стремятся разгрузить свои склады. Ожидается, что цены останутся на текущем уровне вплоть до поступления нового урожая в конце февраля.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться по потребности.

В связи с приближением Китайского Нового года фабрики работают в условиях жёстких производственных графиков. В перспективе поставщики ожидают следующего повышения цен в марте 2026 года. После Китайского Нового года прогнозируется быстрый рост цен на сырьё. Эти ожидания обусловлены сокращением посевных площадей паприки в Синьцзяне примерно на 20% по сравнению с 2025 годом, что привело к тому, что внутренние покупатели активно формируют запасы и размещают большие объёмы на холодных складах в ожидании дальнейшего роста цен. 

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться.

Сбор урожая завершён, и объём оказался даже ниже, чем в 2025 году. В этом году доступно всего около 8 000 тонн, что уже даёт серьёзный сигнал о дальнейшем росте цен по мере сокращения запасов. Также уже известно, что экстрактная промышленность будет очень быстро размещать заказы.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться.

С учётом текущего высокого спроса цены остаются высокими и стабильными. Ожидается снижение цены в феврале, однако маловероятно, что снижение будет значительным, учитывая отсутствие переходящих запасов, высокий спрос и меньший объём урожая.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться.

Наблюдается снижение продаж тимьяна, вслед за чем снизились и цены. Поставщики ожидают, что это лишь краткосрочное колебание, и цены в ближайшее время снова вырастут.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться по потребности.

Цена увеличивается из-за проливных дождей в регионе Раджастхан.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться.

За последнюю неделю существенных изменений цен не произошло. Несмотря на значительное понижение температур и снегопады во многих регионах выращивания чеснока, цены на чеснок не выросли. Это в основном связано с большими объёмами складских запасов и снижением продаж чеснока.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться по потребности.