Информационный дайджест о текущем состоянии и тенденции рынка специй и пряностей в странах происхождения №198
Текущий обзор рынка специй и пряностей
Дефицит базилика на рынке поддерживает текущий рост цен. Цена на лавровый лист выглядит стабильно на фоне большого спроса, однако ситуация является крайне неустойчивой. Ожидается, что урожай перца горошка будет значительно меньше и созреет позднее.
Базилик лист (машинной сушки) Египет
- Основной поставщик: Египет
- Урожай: Январь-март, май-июнь, июнь-ноябрь
Дефицит базилика на рынке поддерживает текущий рост цен.
Тренд:
Рекомендуем приобретать сырье с запасом.
Куркума молотая Индия
- Основной поставщик: Индия
- Урожай: Февраль-апрель
Рынок куркумы нестабилен, но цены медленно растут благодаря активному спросу и исчерпанию запасов. Основной риск - это задержка сбора и сокращение урожая 2026 года из-за несезонных дождей. Ситуацию усугубляет раннее начало Рамадана в феврале. Поставщики удерживают товар, ожидая роста. Если в феврале подтвердится значительный ущерб, цены резко взлетят.
Тренд:
Рекомендуем приобретать сырье с запасом.
Лавровый лист Турция
- Основной поставщик: Турция
- Урожай: Сентябрь-октябрь, октябрь-март (основной)
Цена на лавровый лист выглядит стабильно на фоне большого спроса, однако ситуация является крайне неустойчивой. Ключевой проблемой остается долгосрочный дефицит сырья. Основные регионы сбора не функционируют и не планируют возобновлять работы до зимнего сезона 2026 года, а процесс выдачи разрешений на сбор в южных зонах приостановлен до января 2026 года. По мере исчерпания текущих запасов, поставщики проявляют осторожность и прогнозируют повышение цен.
Тренд:
Рекомендуем приобретать сырье с запасом.
Лук репчатый резаный (1-3 мм) (А) Индия
- Основной поставщик: Индия
- Урожай: Февраль-май
Рынок лука стабилен. Колебания цен связаны с курсом валют.
Тренд:
Рекомендуем приобретать сырье по потребности.
Майоран лист Египет
- Основной поставщик: Египет
- Урожай: Март-июнь
Как и ожидалось, цены на майоран продолжают расти. Предложение зимой ограничено старыми запасами, что приводит к потемнению товара.
Тренд:
Рекомендуем приобретать сырье с запасом.
Морковь резаная (5х5 мм) Китай
- Основной поставщик: Китай
- Урожай: Август-сентябрь
Цена на морковь немного выросла в связи с увеличением спроса.
Тренд:
Рекомендуем приобретать сырье с запасом.
Паприка красная резаная (3х3 мм) Китай
- Основной поставщик: Китай
- Урожай: Август-сентябрь
Цена на паприку стабильна.
Тренд:
Рекомендуем приобретать сырье по потребности.
Перец черный горошек двойной очистки (500 г/л) Вьетнам
- Основной поставщик: Вьетнам
- Урожай: Февраль-март (Вьетнам)
Июль-октябрь, декабрь-январь (Бразилия)
Август-сентябрь (Индонезия)
На рынке перца наблюдается рост цен. Поставщики утверждают, что запасы 2025 года почти исчерпаны, а внутренние цены во Вьетнаме растут. Основной фактор давления на цены — прогнозы на урожай 2026 года. Ожидается, что он будет значительно меньше и созреет позднее. Несмотря на снижение объёмов, товарооборот с ключевыми странами вырос. Ввиду ожидаемого дефицита, участники рынка начали активно закрывать свои потребности.
Тренд:
Рекомендуем приобретать сырье с запасом.
Чеснок резаный (26-40 mesh) Китай
- Основной поставщик: Китай
- Урожай: Июнь-август
Цены на чеснок немного выросли. Этот небольшой рост произошел после задержки посадки нового урожая, которая была вызвана сильными дождями.
Тренд:
Рекомендуем приобретать сырье с запасом.
Также читайте:
