Текущий обзор рынка специй и пряностей

В настоящее время цены остаются стабильными, но по данным нескольких источников, в течение ближайших пары месяцев ожидается их рост на 10-15%, из-за увеличения расходов на переработку и обслуживание.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться.

На Мадагаскаре возникла небольшая задержка с утверждением экспортных лицензий, что временно остановило экспорт чуть более чем на неделю. Это вызвало небольшое снижение цены, но сейчас ситуация полностью нормализовалась. 

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться по потребности.

Сезон сбора лаврового листа начался в конце сентября после выдачи разрешений в юго-восточном регионе Турции. Однако районы Антальи и юго-запада всё ещё закрыты для сбора, поскольку продолжают восстанавливаться после лесных пожаров. Аналитики не ожидают, что юго-западная Турция откроется для сбора зимой 2026 года. Разрешения на сбор в регионе Южной Турции (Marmara) также остаются приостановленными. Ожидается, что эти разрешения начнут выдавать только с января 2026 года. 

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться.

Цены уже немного растут несколько недель и в течение следующего месяца ожидается дальнейшее повышение цен.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться.

По оценкам поставщиков, мировое предложение орегано будет ниже спроса примерно на 3000–4000 тонн при общем мировом спросе 22 000–24 000 тонн. На сегодняшний день около 1000 тонн сырья — с относительно низким выходом, что эквивалентно примерно 550 тоннам готового продукта — остаётся нереализованным на уровне фермеров в Турции. Это указывает на высокую вероятность того, что запасы сырья орегано на турецком рынке исчерпаются задолго до начала нового сезона в июле 2026 года. 

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться.

Ранее ожидалось значительное повышение цен к концу года, однако, скорее всего, этого не произойдёт. Поставщики уже получают запросы на отгрузки в январе, и на декабрь осталось лишь небольшое количество доступного товара. Это означает, что ранние заказы удерживают цены в стабильном диапазоне. С другой стороны, на рынке активно обсуждается, что урожай 2026 года будет ещё более задержан, чем урожай этого года, и что переходящих запасов (остатков сырья, которые не были использованы) будет значительно меньше. Несмотря на негативные новости, которые могли бы вызвать краткосрочный рост цен, сейчас прогноз смещается ближе к концу первого квартала 2026 года.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться по потребности.

Новый урожай ромашки ожидается хорошего качества и высокой урожайностью. При этом цены, скорее всего, останутся в текущем диапазоне, с незначительным снижением в начале сезона. 

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться по потребности.

Затраты в настоящее время остаются стабильными, но поставщики сообщают, что новых посадок может быть недостаточно для покрытия мирового спроса. Это, скорее всего, будет удерживать цены на высоком уровне, учитывая также рост затрат на рабочую силу и услуги в Китае.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться.