Текущий обзор рынка специй и пряностей

Рынок бадьяна на протяжении длительного времени демонстрировал стабильность. Даже с поступлением нового урожая ожидается, что цена будет стабильной до конца года. Что касается качества, ожидается, что оно будет высоким, с хорошим размером плодов и повышенным содержанием масел.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться по потребности.

Новый урожай кардамона в Гватемале задерживается до конца октября. Ожидается, что цены вырастут, поскольку прогнозируемый объем составит всего около 20 000 метрических тонн, в то время как прошлый урожай был на уровне 35 000 тонн. Свободных количеств на рынке практически нет.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться.

Стоимость корицы практически не меняется и, ожидается, сохранит стабильность до конца года. Во Вьетнаме уже начался сбор урожая, однако неблагоприятные погодные условия замедлили как сбор, так и процесс сушки сырья. На данный момент информация об объеме урожая по-прежнему отсутствует.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться по потребности.

Новый урожай кунжута ожидается в середине октября, но урожайность будет ниже из-за обильных осадков в июле и августе. Несмотря на снижение объема урожая, ожидается, что цена останется стабильной, при условии сохранения спроса.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться по потребности.

Урожай куркумы в 2025 оказался меньше, чем ожидалось. Это немедленно отразилось на ценах в сезон сбора. Фермеры намерены сосредоточить больше усилий на выращивании куркумы в следующем году, увеличив площади для посева. Снижение цен не ожидается до поступления нового урожая в феврале/марте 2026 года. На рынке ощущается острая нехватка куркумы качества ЕС, при этом многие поставщики даже не предлагают ее, чтобы избежать рисков, связанных с хлорпирифосом.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться.

Спрос на лимонную корку значительно вырос за последние пару лет, и найти сырьё соответствующее требованиям ЕС становится всё сложнее из-за пестицидов. В настоящее время местные производители всё ещё справляются с поставками, но если тенденция роста сохранится, поставщики ожидают трудности с продажами ЕU качества в ближайшие годы.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться.

Текущие цены стабильны, но поставщики ожидают рост в конце года.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться.

Спрос на мяту перечную остается низким, но стабильным. Однако с приближением зимы, ожидается рост. Зима неблагоприятна для выращивания мяты, что может привести к повышению цен. По этим причинам, многие фермеры убирают мяту с полей.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться.

Цены на орегано в Египте начинают значительно расти, так как туда смещается значительная часть спроса. Из-за этого они испытывают дефицит предложения.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться.

Сбор нового урожая сейчас в самом разгаре, и первые партии станут доступны в середине октября. Объем урожая по сравнению с предыдущим годом будет ниже. Если в 2024 году урожайность составляла около 1.1 кг/м2, то в 2025-м она оценивается на уровне 0.7-0.8 кг/м2. Аналогичная ситуация наблюдается и с качеством. Средний показатель урожая 2024 года составлял 240 ASTA, тогда как для урожая 2025 года он находится на уровне 200 ASTA. Кроме того, в основном регионе производства паприки бесконтрольно распространяются заболевания, вызывая опадание листвы и плодов у растений. Ожидается, что цены останутся стабильными в течение ближайших нескольких недель.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться.

Ожидается, что цены на перец будут колебаться, в зависимости от погодных условий в регионах выращивания. Резкое подорожание в краткосрочной перспективе маловероятно, так как международный спрос еще не восстановился. Однако в период с конца 2025 года по начало 2026 года стоимость перца продемонстрирует тенденцию к росту. Это произойдет потому, что предложение сократится на 10−15%, запасы иссякнут, при этом спрос в США, Европе, Китае и Индии останется стабильным. Если будет сохранена стратегия диверсификации рынков сбыта и повышения качества переработки, вьетнамский перец может достичь более высоких цен.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться по потребности.

Цена остается высокой, но стабильной. Однако спрос растёт, поэтому в следующем месяце ожидается изменение цен.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться.

Цены остаются высокими, но стабильными, поскольку спрос поступает из стран ЕС. Ожидается, что ситуация стабилизируется в течении нескольких месяцев, и цены начнут снижаться.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться.

Цены на томаты стабильно снижаются, что обусловлено значительным объемом переходящих запасов, оставшихся с прошлого года, а также ослаблением спроса.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться по потребности.

Отмечено повышение цен на семена чиа.

Прогноз на 1-3 месяца: рекомендуем закупиться.