Ситуация на Юге: уборочная кампания под угрозой?

В Крыму полным ходом идет уборка традиционных для региона пряных культур и лекарственных растений. Как и в предыдущие годы, в топ востребованных позиций входят шалфей, лаванда, иссоп, мята, лён, горчица и кориандр. Фермеры довольны объемами урожая, однако многие просто не могут его собрать. Подробнее – в материале. 

Разгар уборочной льна приходится на июль, поэтому точных данных по объему сбора пока нет. Погода в период вегетации растения была удовлетворительной, поэтому местные аграрии ожидают достойных результатов уборочной. 

Центром сбора льна считается Сакский район. В конце июля 2025 года здесь из запланированных к уборке 10 500 га льна было скошено и обмолочено 4283,3 га, намолочено 1462 тонны. Средняя урожайность в районе оценивалась в 3,7 ц/га. Общий показатель по Крыму составил 4,5 ц/га. Цены на лен из Сакского района на текущий момент составляют около 28 тысяч рублей за тонну.

Актуальные цены на лён – по ссылке.

В Крыму ежегодно засевают от 4 до 20 тысяч га горчицы. Урожайность семян в отдельные годы составляет от 3 до 15 ц/га. В 2026 году планировалось отвести 4,84 тысячи га под горчицу. Всего под масличные выделено 137,93 тысячи га.

Цены сохраняются на высоком уровне. Стоимость тонны черной горчицы варьируется от 16 до 20 тысяч рублей. За тонну белой горчицы придется отдать в среднем от 32 до 40 тысяч рублей. 

Снижение цен не ожидается. Условия уборки в 2026 году характеризуются фермерами как крайне сложные. По словам аграриев, хозяйства держатся на грани рентабельности, при этом рынок не готов платить больше даже за хороший товар. Два крупных хозяйства были вынуждены прекратить свою деятельность, распродав остатки и оборудование.

Актуальные цены на горчицу – по ссылке.

Крым – основной производитель кориандра в России, в 2025 году аграрии полуострова собрали свыше 25 тысяч тонн кориандра при урожайности около 4,2 ц/га. Под урожай 2026 года в Крыму кориандр засеяли на площади более 60 тысяч гектаров.

Фермеры оценивают урожай высоко, однако сложности в процессе сбора грозят аграриям убытками. Опрошенные нами владельцы хозяйств сетуют на высокую стоимость топлива (цена за литр ДТ может достигать 300 рублей) и дефицит сотрудников.

"Я не могу вывести людей на работу, сотрудники боятся выходить в поля из-за атак. О ценах даже думать не хочется: никаких прогнозов – нам бы собрать то, что есть. Спрос присутствует, но такими темпами сбора мы не сможем его удовлетворить", – сообщил местный аграрий. 

Хозяйства, которые все-таки назвали цены, пожелали получить за тонну кориандра от 45 до 65 тысяч рублей.

Актуальные цены на плоды кориандра – по ссылке; на кориандр молотый – по ссылке.

Если в прошлом году шалфея мускатного в Крыму было довольно мало, то сейчас аграрии говорят о высоком урожае культуры. Шалфей, посеянный в 2025 году, показывает просто аномальные результаты: в отдельных случаях высота растений достигает 1,5 метра (в среднем высота составляет 70–80 см).

Площадь посадки занимает около 350 га. По словам фермеров, планируемый объем урожая составит 850 тонн сырья. Ведущими поставщиками считаются ООО "Фитосовхоз "Радуга", ООО "Лаванда", АО "Янтарный" и агрофирма "Тургеневская".

Восьмого июля в Крыму стартовал сбор урожая лаванды. Основные посадки находятся в Бахчисарайском и Белогорском районах, а также в окрестностях Алушты. Общая площадь насаждений лаванды – 800 гектаров. Сейчас, в самый разгар сбора, лаванда накопила достаточно эфирного масла. Качество сырья оценивается как высокое. Отдельно отмечают хорошую ароматику. Отлично себя показал местный сорт "Меркурий". Молодая лаванда, высаженная в прошлом году, хорошо прижилась, дала цвет и чувствует себя максимально комфортно. 

Топливный кризис и нехватка сборщиков не обошли стороной нишу, как и весь крымский АПК, поэтому цены на лаванду и шалфей также увеличатся. По словам аграриев, покупателям не стоит рассчитывать на работу с большими скидками. Чтобы сохранить рентабельность бизнеса, крымские фермеры намерены работать на грани верхней планки рыночной цены. 

Помимо шалфея и лаванды, в Крыму выращивают и другие лекарственные травы: алтей, мелиссу, иссоп, валериану, эхинацею пурпурную, подорожник большой, мяту перечную. Однако эти культуры местные фермеры используют, как правило, для диверсификации основного бизнеса, поэтому им в сложный период уделяется меньше внимания. Все ресурсы направляются на сбор основной культуры.

Актуальные цены на шалфей – по ссылке; на лаванду – по ссылке.

Заморозки и значительные весенние осадки не смогли испортить крымский урожай розы. Производители отмечают высокое качество розовой воды: благодаря отличному сырью 2026 года, она получила приятный медовый оттенок.

"Роза довольна погодой. Такого хорошего урожая не было последние несколько лет. На текущий момент уборка успешно завершена, несмотря на сложности, связанные со стоимостью топлива и нехваткой сборщиков", – отметил генеральный директор АФ "Тургеневская" Алексей Мишин.

• Крымские аграрии сохраняют оптимизм, несмотря на высокие цены на топливо и нехватку рабочих рук. 
• Погода в Крыму благотворно влияла на рост традиционных культур. 
• Объемы и качество урожая характеризуются как высокие. 
• Цены на ходовые позиции будут увеличиваться из-за роста себестоимости сырья. 
• Уборочная кампания ведется, пусть и со сложностями, но без срывов и паники. 
• На рынке не ожидается серьезного дефицита крымских культур, однако логистика сильно повлияет на цены.