Сертификация и декларация на специи и пряности для маркетплейсов: какие документы требуют Ozon, Wildberries и торговые сети

Специи, пряности и приправы относятся к пищевой продукции и подпадают под действие трёх основных технических регламентов Евразийского экономического союза:

• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» — устанавливает общие требования к безопасности всех продуктов питания, включая нормы по содержанию пестицидов, токсичных элементов и микробиологическим показателям. Именно этот регламент обязывает производителей внедрять принципы ХАССП.
• ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» — регулирует содержание и оформление этикетки: состав, срок годности, условия хранения, пищевую ценность, знак EAC и сведения о производителе/импортёре.
• ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» — распространяется на специи как вспомогательные вещества, улучшающие вкус и аромат пищи.

Помимо регламентов, в отрасли применяются стандарты ГОСТ ISO 676-2013 («Специи и пряности. Термины и определения») и ГОСТ Р 52477-2005 («Специи и пряности. Общие технические условия»).

По итогам оценки соответствия предприниматель вправе оформить одну декларацию сразу по трём регламентам, что существенно упрощает процедуру.

Почему декларация, а не сертификат?

Для специй и пряностей обязательной формой оценки является декларирование, а не сертификация. Сертификат на специи может быть оформлен исключительно в добровольном порядке — для подтверждения качества и повышения конкурентоспособности. Отсутствие декларации о соответствии влечёт административную ответственность по КоАП РФ: штрафы, конфискацию товара и приостановку деятельности предприятия.

Схемы декларирования

Технический регламент предоставляет заявителю выбор из нескольких схем:

Схемы 1Д и 2Д позволяют декларировать на основе собственных доказательств из заводской лаборатории. Схемы 3Д и 4Д предполагают обязательное проведение испытаний в аккредитованной лаборатории. При отсутствии сертификата ХАССП максимальный срок действия декларации на серийный выпуск ограничивается тремя годами.

Что проверяется при испытаниях?

В ходе лабораторных исследований специй проверяются:

• Органолептические показатели: аромат, вкус, цвет, внешний вид
• Крупность помола
• Содержание влаги
• Наличие пестицидов, токсичных элементов (свинец, кадмий, мышьяк, ртуть)
• Микробиологические показатели
• Наличие примесей и посторонних включений

Свидетельство о государственной регистрации (СГР)

Если продукт является новым видом, который ранее не производился и не реализовывался на территории ЕАЭС, вместо декларации может потребоваться получение свидетельства о государственной регистрации. Оно выдаётся Роспотребнадзором и подтверждает гигиеническую и санитарно-эпидемиологическую безопасность.

Обязательные сведения на этикетке (ТР ТС 022/2011)

Согласно ТР ТС 022/2011, упаковка специй и пряностей обязательно должна содержать следующую информацию:

• Наименование продукции — однозначно характеризующее продукт (фантазийное название — только рядом, не вместо)
• Состав — ингредиенты по убыванию массовой доли; аллергены указываются всегда
• Количество — масса нетто
• Дата изготовления и срок годности
• Условия хранения — температура, влажность
• Сведения об изготовителе/импортёре — наименование и адрес на русском языке
• Пищевая ценность — энергетическая ценность и БЖУ на 100 г
• Сведения о ГМО (если применимо)
• Знак EAC — наносится после прохождения оценки соответствия

Минимальная высота шрифта для ключевых полей — не менее 2 мм; текст должен быть контрастным и разборчивым.

Цифровая маркировка «Честный знак»

С 1 июля 2025 года вступила в силу обязательная цифровая маркировка специй, приправ и пряностей в системе «Честный знак». Это часть второго этапа масштабного внедрения маркировки пищевых продуктов, регламентированного Постановлением Правительства № 1682 от 30.11.2024.

Кто попадает под обязательную маркировку?

Маркировке подлежат:

• Репчатый лук и прочие овощи в сушеном виде (целые, нарезанные или в порошке)
• Молотый или дроблёный перец, имбирь, корица, лавровый лист, мускатный орех, анис, кориандр и другие пряности
• Смеси специй и приправ (как готовые смеси, так и отдельные виды)
• Сушёные растения, их семена и плоды

Маркировке соответствуют товары по кодам ТН ВЭД: 0712 20 000 0, 0712 90 900 0, 0904–0910, 1211 90 860 8, 2103.

Кто освобождён от маркировки?

От цифровой маркировки освобождены:

• Специи в упаковках массой 1 г и менее
• Товары, упакованные в магазине в присутствии покупателя
• Продукция, предназначенная исключительно для экспорта за пределы ЕАЭС
• Рекламные и тестовые образцы, не поступающие в продажу

Этапы внедрения маркировки для участников оборота

Для регистрации в системе маркировки необходимо:

1. Зарегистрироваться в «Честном знаке» как производитель/импортёр/продавец
2. Вступить в ГС1.РУС (для получения штрих-кодов EAN)
3. Подключить электронный документооборот (ЭДО)
4. Оформить усиленную квалифицированную электронную подпись (УКЭП)
5. Настроить оборудование для нанесения кодов Data Matrix на упаковку

Все предприятия, связанные с производством, хранением, перевозкой и реализацией пищевой продукции, обязаны внедрить систему ХАССП (HACCP) — это требование ТР ТС 021/2011, вступившее в полную силу с 15 февраля 2015 года. Система направлена на выявление критических контрольных точек в производстве и управление рисками безопасности пищевых продуктов.

Наличие сертификата ХАССП (или ISO 22000) не является строго обязательным — обязательно именно внедрение принципов, а не сам сертификат. Однако получение сертификата ХАССП продлевает срок действия декларации до 5 лет и открывает возможности для поставок в торговые сети и за рубеж.

Для оформления декларации соответствия ЕАЭС потребуется следующий комплект документов:

Учредительные и регистрационные документы

• Копии свидетельств ИНН и ОГРН/ОГРНИП, заверенные печатью организации
• Карточка реквизитов компании
• Для импортных товаров: внешнеторговый контракт, инвойс, договор поставки

Техническая документация

• ГОСТ или технические условия (ТУ), по которым производится продукция
• Рецептура / спецификация на продукт
• Описание продукции: наименование, состав, назначение, коды ТН ВЭД
• Данные о производителе (для импорта — сведения об иностранном производителе)

Документы по качеству и безопасности

• Протоколы лабораторных испытаний из аккредитованной лаборатории (для схем 3Д, 4Д)
• Документация ХАССП (при наличии)
• Договор аренды или собственности производственного помещения

Для маркировки и реализации

• Макет этикетки с указанием всех сведений согласно ТР ТС 022/2011
• Образцы продукции для лабораторных исследований
• Электронная подпись заявителя (для регистрации декларации в реестре Росаккредитации)

Готовая декларация регистрируется в Едином реестре Росаккредитации на сайте pub.fsa.gov.ru и получает статус общедоступного документа.

Общее правило для маркетплейсов

С 1 сентября 2025 года сертификация товаров для маркетплейсов стала обязательной в широком смысле: площадки получили право проводить выборочные проверки и запрашивать подтверждающие документы. Для пищевых продуктов, в том числе специй, Ozon и Wildberries требуют загрузки документов в личный кабинет продавца.

Ozon

Ozon требует загружать сертификаты качества в раздел «Товары и цены» → «Сертификаты», после чего документы проходят проверку модератором. Товар появляется в продаже только после успешного прохождения проверки. Для продуктов питания, включая специи, кофе, чай и кондитерские изделия, декларация соответствия является обязательным условием размещения. Ozon рекомендует дополнительно проверять подлинность документов через реестр ЕАЭС на сайте eec.eaeunion.org.

Wildberries

Wildberries требует предоставить сканы деклараций, сертификатов, СГР или отказных писем при создании карточки товара либо по запросу модератора. Отсутствие документов в течение суток после запроса может привести к блокировке карточки. Площадка принимает три вида документов по выбору продавца:

• Сертификат соответствия (для категорий с обязательной сертификацией)
• Декларация соответствия (основной документ для специй)
• Отказное письмо (для товаров, не подлежащих обязательному декларированию — для специй неприменимо)

Торговые сети

Федеральные и региональные торговые сети, как правило, предъявляют требования, аналогичные маркетплейсам, но часто добавляют собственные условия:

• Наличие сертификата ХАССП или ISO 22000 (не обязательно, но желательно)
• Наличие штрих-кода EAN-13 (необходима регистрация в GS1 Россия)
• Соответствие требованиям сети к упаковке и маркировке
• Возможность проведения аудита производства
• Наличие ХАССП для допуска к поставкам в зарубежные страны

Торговля на маркетплейсах без необходимых документов влечёт серьёзные последствия:

• Блокировка карточки товара — немедленное скрытие от покупателей
• Блокировка аккаунта продавца — при систематических нарушениях
• Штрафы от Роспотребнадзора — для ИП до 30 000 руб., для юридических лиц до 500 000 руб.
• Конфискация товара на складе маркетплейса
• Задержание товара на таможне при ввозе из-за рубежа без надлежащих документов

После регистрации обязательной декларации предприниматель может дополнительно оформить добровольный сертификат соответствия. Это подтверждает высокое качество продукта и выделяет его среди конкурентов. Наиболее востребованные добровольные документы для специй:

• Сертификат ГОСТ Р — подтверждение соответствия российским национальным стандартам
• Сертификат ISO 22000 / ХАССП — международный стандарт системы менеджмента безопасности пищевой продукции
• Органический сертификат — для специй без ГМО, пестицидов и синтетических добавок
• Сертификат «Халяль» или «Кошер» — для специализированных рынков

1. Определите коды ТН ВЭД своей продукции и проверьте, подпадает ли товар под обязательную маркировку «Честный знак»
2. Разработайте или получите ТУ (если продукция не производится строго по ГОСТу)
3. Разработайте макет этикетки с соблюдением всех требований ТР ТС 022/2011
4. Передайте образцы в аккредитованную лабораторию для испытаний
5. Зарегистрируйте декларацию соответствия ЕАЭС через реестр Росаккредитации (потребуется УКЭП)
6. Зарегистрируйтесь в «Честном знаке», вступите в ГС1.РУС, подключите ЭДО и оборудование для нанесения кодов Data Matrix
7. Загрузите документы в личный кабинет Ozon или Wildberries и пройдите модерацию
8. Храните оригиналы документов — маркетплейсы и контролирующие органы вправе запросить их в любой момент

Выход на Ozon, Wildberries и в торговые сети с ассортиментом специй и пряностей требует подготовки двух ключевых блоков документации: декларации соответствия ЕАЭС (по ТР ТС 021/2011, 022/2011, 029/2012) и регистрации в системе цифровой маркировки «Честный знак» (обязательно с 1 июля 2025 года). Обе площадки работают по схожим правилам, однако Ozon настаивает на прохождении обязательной модерации до начала продаж, тогда как Wildberries может запросить документы постфактум. Своевременное оформление полного пакета документов — прямая инвестиция в защиту бизнеса от блокировок, штрафов и репутационных потерь.

Возможно, будет вам полезна другая наша статья ⇒ "Базовый чек-лист для малого бизнеса в сфере фасовки специй, фиточая, растительных масел и других пищевых продуктов."