Корень девясила в России: между народной мудростью и рыночной реальностью

Российский потребитель в последние годы развернулся лицом к фитотерапии — и это не дань моде, а устойчивый, подкреплённый цифрами тренд. По итогам 2025 года объём легального рынка биологически активных добавок в России достиг 279 млрд рублей при реализации 894 млн упаковок. Аптечные продажи БАД выросли на 25% в денежном выражении год к году, до 183,5 млрд рублей. При этом доля российских производителей составила впечатляющие 84% рынка.

Рынок травяных пищевых добавок в России оценивается в 704,8 млн долларов (2024 год) и, по прогнозам, достигнет 1,86 млрд долларов к 2035 году, демонстрируя среднегодовой темп роста в 9,24%. Российские потребители всё чаще выбирают натуральные средства вместо синтетических фармацевтических препаратов, стремясь к профилактическому подходу в здравоохранении.

Продажи фитопрепаратов и растительного сырья через аптеки демонстрируют последовательный рост: с 6,3 млрд рублей в 2021 году до 7,4 млрд в 2022-м и 8,4 млрд в 2023-м. На этом фоне растёт и интерес конкретно к корню девясила — его активно продвигают на маркетплейсах и в специализированных интернет-магазинах как средство при заболеваниях дыхательных путей, патологиях пищеварительной системы и для общего укрепления иммунитета.

Корневища девясила содержат до 44% инулина — ценного пребиотика, до 4,3% эфирного масла, сапонины, смолы и витамин E. Из девясила производят таблетки алантолактон (противогельминтное средство) и алантон (для лечения язвенной болезни), а инулин из его корней находит применение в фармацевтической и пищевой промышленности. Всё это формирует устойчивый многоканальный спрос — от розничного покупателя травяных чаёв до фармацевтических предприятий.

А вот с предложением ситуация куда драматичнее. Российская отрасль лекарственного растениеводства — это история великого советского прошлого и скромного настоящего. К 90-м годам прошлого века посевные площади лекарственных культур в СССР составляли 110–120 тыс. гектаров. В нынешней России — лишь 9,9 тыс. га в 2022 году и ещё того меньше, 7,2 тыс. га, в 2023-м.

При этом потребность российского рынка в лекарственном растительном сырье, по данным Всероссийского НИИ лекарственных и ароматических растений (ВИЛАР), составляет более 100 тыс. тонн в год. В 2022 году было собрано всего 7,9 тыс. тонн. Разрыв между потребностью и производством — колоссальный.

Россия вынуждена закупать даже традиционные для своего климата культуры — ромашку, мяту, календулу — в Египте, Индии, Польше. Корень солодки везут из Узбекистана и Туркменистана, чернику и экстракты — из Китая. В 2025 году внутреннее производство лекарственных растений превышало объём импортных поставок лишь в 2,4 раза, а сальдо торгового баланса оставалось отрицательным — минус 0,7 тыс. тонн.

Девясил в этой картине занимает специфическую нишу. Он произрастает в лесостепях и степях европейской части России, в западной Сибири, по берегам рек и на лесных опушках. В отличие от многих импортируемых культур, девясил технически можно и нужно выращивать на территории страны. Многолетние исследования (2002–2022 гг.) в Приморье показали, что культивируемый девясил обеспечивает выход фармакопейного сырья — сушёного корня — в объёме 1,4–2,3 тонны с гектара. Применение минеральных удобрений повышает урожайность корня в 1,5–1,8 раза.

Однако масштабных плантаций девясила в стране практически нет. Основной объём корня по-прежнему заготавливают из дикорастущего сырья — частные сборщики, небольшие фермерские хозяйства, кооперативы на Алтае, Кавказе, в Краснодарском крае. Из-за неконтролируемого сбора популяция дикорастущего девясила в ряде регионов сокращается. Профессор РГАУ-МСХА Елена Маланкина подчёркивает: утрачены кадры, отсутствует промышленное семеноводство лекарственных культур, нет координации между Минсельхозом, Минпромторгом и Минздравом.

На бумаге девясил выглядит почти идеальной культурой: многолетник, устойчивый, даёт до 5–7 тонн сушёных корней с гектара при правильной агротехнике. Но стоит спуститься с уровня статистики на уровень конкретного поля — и становится ясно, почему в новом сезоне предложение корня девясила в России по-прежнему ограничено.

С технологической точки зрения девясил — «тяжёлая» культура. Для получения фармакопейного сырья корневища выкапывают только на 2–3 год жизни, причём либо ранней весной, когда только тронулись в рост первые листья, либо осенью, после отмирания надземной части. Это «узкое окно» в несколько недель, когда нужно успеть зайти на участок, вывернуть многолетние корневища с глубины 30–40 сантиметров и тут же запустить цепочку первичной переработки. На плантациях корневую систему обкапывают в радиусе 20 сантиметров от побега, на штык лопаты и глубже, затем вручную вытаскивают тяжёлые, ветвистые корни, очищают от земли, промывают холодной водой, обрезают надземную часть и тонкие корешки.

Следующий технологический барьер — сушка. Толстые корни расщепляют вдоль и режут на фрагменты длиной 10–20 сантиметров и толщиной не более 10–15 миллиметров, затем 2–3 дня провяливают на воздухе или под навесом, и только после этого досушивают в тепловых сушилках при температуре не выше 35–40 градусов. Стоит превысить температурный режим — корень «запаривается», темнеет, теряет эфирные масла и инулин, а партия автоматически падает по качеству и цене. Для малого фермера это означает необходимость иметь не только поле и рабочие руки, но и сушильное хозяйство с мягким режимом, приточной вентиляцией и резервом мощности на пик сезона.

Отдельный уровень сложности — соблюдение стандартов. ГОСТ 15056–89 прямо предписывает заготавливать корневища и корни девясила осенью и предъявляет жёсткие требования к цвету, влажности, засорённости и содержанию экстрактивных веществ. На практике большая часть сырья, идущего от частных заготовителей, этим требованиям не соответствует: корни пересушены или, наоборот, недосушены, в мешках попадаются остатки стеблей, части других растений. Для фармкомпаний такой материал заведомо не годится, его путь — в дешёвые сборы и «народные» чаи, а значит, экономическая мотивация профессионально заниматься заготовкой для многих остаётся сомнительной.

Новый сезон 2026 года добавляет и свои риски. Усилившийся контроль за оборотом БАД и ужесточение требований к прослеживаемости сырья для аптечного сегмента фактически выталкивают с рынка стихийных заготовителей. Но заменить их организованными хозяйствами быстро не получается: тяжёлый ручной труд на выкопке, высокая сезонность, потребность в сушильных мощностях и длинный цикл выращивания делают девясил далёким от образа «лёгких денег на травках». В результате корень, которому приписывают «девять сил», сам становится узким горлышком всего рынка: технологически сложная заготовка и дефицит инфраструктуры ограничивают предложение даже там, где спрос уже давно готов платить.

Для корня девясила 2026 год складывается как год нарастающего дисбаланса: спрос растёт быстрее, чем предложение, а значит, цены продолжат повышаться. Розничная стоимость фасованного сушёного корня на маркетплейсах, вероятнее всего, прибавит ещё 10–15% к уровню 2025 года — под давлением общей инфляции, роста логистических расходов и дефицита качественного фармакопейного сырья.

Потенциал для роста отечественного производства огромен: девясил неприхотлив, хорошо адаптирован к российскому климату и способен давать до 2,3 тонны сухого корня с гектара. Однако без системных мер поддержки — от восстановления семеноводства до создания перерабатывающих мощностей — этот потенциал так и останется нереализованным. Пока же рынок корня девясила будет жить по законам нишевого продукта: высокая маржинальность в рознице, ограниченное предложение и растущий спрос, подпитываемый модой на всё натуральное и «от земли».