С июля 2025 года требования системы "Честный знак" распространились на соусы, специи, приправы, пряности, уксусы, сухие супы и сухие бульоны. Как указывает Retail.ru, за прошедший год число уникальных карточек товаров сегмента в "Честном знаке" выросло на 57%: с 25 до 40 тысяч – производители и импортеры все активнее работают в системе.
Аналитики системы маркировки изучили тренды по вводу продукции в оборот в этом сегменте с июля 2025-го по конец июня 2026-го. Для удобства товары разделили на четыре типа: 1) соусы, майонез и кетчуп; 2) пряности, приправы и специи; 3) уксусы; 4) сухие супы и сухие бульоны.
Российские производители уверенно занимают позицию лидеров рынка в категориях соусов (97% от общего объема), сухих супов и сухих бульонов (98%), а также уксусов (92%). В части специй, приправ и пряностей доля ввода отечественной продукции составила почти 89%.
На дистанции в год активнее всего ввод в оборот в трех категориях рос в предновогоднем четвертом квартале прошлого года (в сравнении с третьим): в соусах, майонезе и кетчупе – на 24%, в специях – на 90%, в сухих супах и сухих бульонах – на 139%.
Исключением стал уксус – наиболее выраженный прирост по вводу в оборот к предшествующему кварталу в нем пришелся на апрель–июнь 2026-го (+78%).
В соусах все топ-20 позиций по объему ввода в оборот заняли кетчупы и майонезы – ни один из альтернативных соусов не смог потеснить их с верхних строчек рейтинга. В специях и приправах в "шорт-лист" вошли различные горчицы, приправы на основе хрена, а также универсальные приправы.
Конкуренцию привычному российскому 9%-му столовому уксусу смогла составить только одна импортная позиция – уксус из Китая. Половина из топ-20 позиций в сухих супах и сухих бульонах – за товарами с куриным вкусом, и только один – с говяжьим.
Следующий этап, касающийся прослеживаемости движения и вывода из оборота маркированной бакалеи, стартует уже 1 сентября 2026 года. Участники оборота начнут передавать в "Честный знак" сведения о розничных продажах. А передача данных через электронный УПД позволит прослеживать путь товара до конечного потребителя, что повысит прозрачность рынка и ответственность всех участников оборота, заключает Retail.ru.
